شاهد مقابلة مع مؤلفي هذا المقال لمعرفة المزيد. (الفيديو 1).

نحو حياةٍ صحية على كوكب صالح للعيش

تخيّل وجباتك اليومية—ماذا لو بات العثور على الطعام أمرًا بعيد المنال، أو كان الطعام المتاح غير صحي؟ للأسف، هذه هي الحقيقة المؤلمة التي يعيشها كثير من الناس حول العالم، فعندما لا ننتج ما يكفي من الغذاء الصحي، أو حين نعاني من قلته، فإن ذلك يؤثر على جوانب كثيرة من حياتنا؛ فقد تنهشنا الأمراض، ونواجه صعوبة في التعلُّم (فلا أحد يستطيع التركيز ومعدته فارغة!)، ويجد المزارعون أنفسهم عاجزين عن إعالة أسرهم.

أهداف التنمية المستدامة هي عبارة عن 17 هدفًا وضعتها الأمم المتحدة لمساعدتنا على عيش حياة صحية على كوكب صحي، وقد اتفقت عليها جميع الدول الأعضاء في الأمم المتحدة، وتتناول هذه الأهداف قضايا متعددة مثل القضاء على الفقر، وتوفير التعليم للجميع، وحماية البر والبحر. ويرمي الهدف الثاني من أهداف التنمية المستدامة، وهو "القضاء التام على الجوع"، إلى القضاء على الجوع في جميع أنحاء العالم، ولا يقتصر هذا الهدف على ضمان حصول الجميع على حصة كافية من الطعام، بل يشمل أيضًا التأكد من أن هذا الطعام يحتوي على المغذيات الأساسية التي يحتاجها الإنسان للحفاظ على صحته. فعندما لا يحصل الناس على ما يكفيهم من الطعام، أو إذا كان طعامهم غير صحي، فإنهم لا يستطيعون النمو بشكل سليم أو العيش بصحة جيدة. كما يسعى الهدف الثاني إلى مد يد العون للفلاحين أصحاب الحقول الصغيرة، من خلال تزويدهم بكل ما يلزم لزراعة محاصيلهم وبيعها، والاستثمار في الطرق والمرافق في المناطق الريفية، وضمان أن تكون قوانين التجارة في الغذاء عادلة للجميع.

عند اتباع ممارسات غير صحيحة في الزراعة، قد تصبح الأرض جافة وأقل قدرة على إنتاج الغذاء، ما يؤدي إلى تحوّلها إلى مناطق شبيهة بالصحراء، لكن إذا اعتنينا بالأرض وزرعنا الغذاء وفق أصول الزراعة السليمة، تتحول إلى تربة خصبة تفيض بالمغذيات، فتزيد قدرة المزارعين على إنتاج المزيد من الغذاء في المستقبل. وترتبط هذه القضايا بأهداف تنمية مستدامة أخرى، مثل الهدف الثالث (الصحة الجيدة والرفاه)، والهدف الرابع (التعليم الجيد)، والهدف الأول (القضاء على الفقر)، والهدف الخامس عشر (الحياة في البر). ومن ثمّ، يُعد تحقيق الهدف الثاني (القضاء على الجوع) من الأهمية بمكان، لأنه يسهم في تحقيق العديد من الأهداف الأخرى أيضًا. والخبر السار هو أننا جميعًا يمكننا أن نساهم في مواجهة هذه التحديات، من خلال تعلُّم طرق أكثر فعالية للزراعة، بغض النظر عن مكان إقامتنا.

زراعة الغذاء في ظروف قاسية

يجب أن تتضمّن وجباتنا الغذائية الكثير من الخضروات والأطعمة النباتية، فهي كنوز طبيعية تمدنا بالمغذيات الحيوية مثل البروتينات، والدهون الصحية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة الجسم. ولا يألو العلماء جهدًا في ضمان حصول الجميع على نصيب عادل من هذه المحاصيل الشهية الغنية بالعناصر الغذائية؛ فهم يبتكرون أساليب جديدة ومبتكرة لزراعة النباتات، مثل استخدام تقنيات زراعية خاصة، وإنتاج نباتات قادرة على البقاء في البيئات القاسية، واستخدام التكنولوجيا لضمان إنتاج محاصيل طازجة في أماكن يصعب الزراعة فيها، مثل الصحارى.

تُعَدّ الصحارى أماكن بالغة الصعوبة للعيش فيها؛ فهي شديدة الحرارة، شحيحة المياه، وتربتها منخفضة الجودة [1]، فالتربة الصحراوية جافة وتفتقر إلى المغذيات الأساسية اللازمة لنمو النباتات، وأحيانًا تحتوي على أملاح تجعل معظم النباتات غير قادرة على البقاء. ومع ذلك، طوّرت النباتات بمرور الزمن وسائل ذكية للتكيف مع تحديات الحياة في الصحراء (الجدول 1 والشكل 1). ويُبَيِّن الشكل 1 بعض الفروق بين النباتات الصحراوية والنباتات التي تنمو في البيئات الأكثر برودة.

كيف تُساعِد الميكروباتُ النبات؟

إلى جانب الآليات المذكورة سابقًا، يمكن للنباتات الاستعانة بحلفاء أحياء آخرين، إذ تحتوي التربة على مجموعة من الميكروبات النافعة التي تساعد النباتات على البقاء والنمو. تعيش هذه الكائنات الدقيقة في التربة المحيطة بالنباتات، وتساعدها في الحصول على المغذيات والماء والحفاظ على صحتها. وقد اكتشف العلماء أن أنواعًا مختلفة من الميكروبات تعيش في أنواع مختلفة من التربة؛ ففي الصحراء، تعيش الميكروبات النافعة في أجزاء أخرى من النباتات الصحراوية، مثل التربة المحيطة بالجذور، وعلى أوراق النبات، وداخل النبات نفسه. وتساعد هذه الميكروبات النباتات في الحصول على المغذيات، وحمايتها من الأمراض، وتعزيز نموها،

فعلى سبيل المثال، تعيش مجموعة من الميكروبات تُعرف باسم البكتيريا الجذرية المحفِّزة لنمو النبات في التربة بالقرب من الجذور، وتُسهم في مساعدة النباتات بعدة طرق. أولًا، تُسهِّل هذه الميكروبات امتصاص العناصر الغذائية من التربة، مما يجعل النباتات قوية، كما أنها تُنتج مواد خاصة تُحفِّز نمو الجذور وتحمي النبات من الإصابة بالأمراض. والأكثر من ذلك أن هذه الميكروبات تستطيع التواصل، ليس فقط مع بعضها البعض، بل مع النبات نفسه أيضًا!

وتُعدّ البكتيريا الجذرية المحفِّزة لنمو النبات بالغة الأهمية في البيئات الصحراوية، إذ إنها تُشكِّل فريقًا فريدًا من المساعدين الطبيعيين للنباتات، يتأقلم مع الظروف القاسية مثل الحرارة الشديدة وندرة المياه. ويسعى العلماء اليوم إلى تسخير هذه الميكروبات الصحراوية لمساعدة نباتات أخرى لا تنمو عادةً في الصحراء على أن تصبح أقوى وأكثر قدرة على النمو في البيئات الجافة. وباستخدام هؤلاء المساعدين المجهريين، يأمل العلماء في تحسين التربة لتصبح ملائمة لزراعة الغذاء حتى في المناطق الصحراوية، مما قد يُسهِم في إنتاج كميات كافية من الغذاء في أماكن يصعب فيها على المحاصيل الزراعية أن تنمو.

اكتشاف ميكروبات صحراوية جديدة

يستكشف فريقنا -في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية بالمملكة العربية السعودية- كيفية مساهمة الميكروبات في تحسين نمو النباتات [2]. وقد أسفرت أبحاثنا -حتى الآن- عن اكتشاف أكثر من 10,000 نوع من الميكروبات النافعة التي تعيش في صحارى منطقة الشرق الأوسط، وهذه أخبار عظيمة للمنطقة، نظرًا لصعوبة زراعة الغذاء في هذا الجزء من العالم. ومن خلال استخدام بعض هذه الميكروبات المحلية، قد نتمكّن من إكساب بعض النباتات القوة والصلابة التي تؤهلها للنمو هنا.

كما أجرى علماء آخرون تجارب مذهلة لمساعدة النباتات على الازدهار في الصحارى (الجدول 2) [3]، وقد كشفت هذه التجارب أن الميكروبات الموجودة في التربة المالحة وفي النباتات الصحراوية المحلية تؤدي أدوارًا أساسية متعددة في نمو النباتات وصحتها. أولًا، يمكن لهذه الميكروبات أن تُعزز من قدرة النباتات على تحمّل الظروف القاسية مثل نقص المياه وارتفاع نسبة الملوحة. ثانيًا، تُنتج بعض الميكروبات مغذيات أساسية، فتثري النباتات بها وتزيد من قيمتها الغذائية. ثالثًا، تُسهم ميكروبات معينة في حماية النباتات من الأمراض.

من المختبر إلى الحديقة

لا تهدف الأبحاث التي يُجريها العلماء في المختبرات إلى إشباع الفضول المعرفي فحسب، بل يمكن أن تساعدنا في حياتنا اليومية، مثلًا في حدائقنا المنزلية؛ إذ يمكن تسخير الاكتشافات العلمية لتعزيز قوة النباتات وحيويتها، حتى في ساحات منازلنا! ومن الأمثلة على ذلك، تعاونّا مع مدرسة كاوست (التابعة لجامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية) لوضع برنامج لزراعة نباتات صالحة للأكل في حديقة المدرسة (الشكل 2)، حيث يحظى الطلاب بفرصة فريدة لاستكشاف عالم علوم النبات المذهل واكتشاف كيف تجعل النباتات كوكبنا مكانًا أفضل للعيش. ويتعلّم الطلاب -في هذه الحديقة- كيفية زراعة النباتات والخضروات، ولماذا تُعد التربة الصحية مهمة لصحة النباتات والإنسان معًا، كما أن قضاء الوقت في الهواء الطلق داخل "حديقة النباتات الصالحة للأكل في المدرسة" ليس نشاطًا تعليميًا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لصحة الطلاب وسعادتهم!

وكمثال على مشاريع الطلاب، نجح بعضهم في زراعة نبات اللوبيا وأجروا تجارب على عوامل بيئية مختلفة لاختبار تأثيرها على نمو النبات، واستخدم طلاب آخرون ميكروبات صحراوية موطنها الأصلي السعودية لمعرفة ما إذا كانت النباتات المزروعة تنمو بصورة أفضل في الهواء الطلق بمساعدة هذه الميكروبات، بينما درس طلاب آخرون تأثير مواد صديقة للبيئة مثل الفحم الحيوي و السماد العضوي على تحسين صحة التربة. وجميع هذه المواد محلية المصدر وقد طوّرها العلماء في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية (كاوست). ومن خلال هذه التجارب العملية، يتعلّم الطلاب كيفية إجراء التجارب العلمية وجمع البيانات بطريقة منهجية، كما يدركون أهمية التربة الصحية في نمو النباتات، ويتعلّمون مصدر الغذاء والجهد اللازم لإنتاجه، مما يشجعهم على تقليل هدر الطعام.

نحو مستقبل مستدام: كيف يمكنك أنت والميكروبات أن تُحدثا فرقًا

عندما نعتني بالتربة ونحافظ على المياه، يمكننا زراعة ما يكفي من الغذاء لجميع من يعيشون على كوكبنا اليوم، وضمان وفرة الغذاء للأجيال القادمة. ويضطلع العلماء بدور أساسي في تعزيز قوة النباتات وصحتها باستخدام أساليب مختلفة، منها دراسة الميكروبات الدقيقة في التربة، ويمكن العثور على الميكروبات حول الجذور وعلى الأوراق وداخل النباتات، وتعيش أنواع مختلفة منها في بيئات مختلفة، مثل الصحارى. وتُعد هذه الميكروبات حلفاءً للنباتات، حيث تدعم نموها وتحميها من الأمراض وتساعدها على البقاء في البيئات الصعبة.

ويساهم إجراء الأبحاث حول الميكروبات في زيادة إنتاج الغذاء حتى في البيئات القاسية، مما يضمن حصول الناس على غذاء مغذٍ ويمنحهم فرصة لعيش حياة صحية.

هل تعلم أن بإمكانك أن تكون جزءًا من الحل أيضًا! إليك بعض النصائح:

• لا تهدر الطعام.
• تعرّف على ممارسات الأكل المستدام.
• جرّب زراعة بعض الأعشاب والخضروات في المنزل.
• غّذِ فضولك واجعل العلم مغامرتك التي لا تنتهي!
• فكّر كيف يمكنك أن تُحدث فرقًا في مجتمعك، وربما في العالم بأسره.

معًا، يمكننا المساهمة في حصول الجميع على حصة كافية من الطعام الصحي واللذيذ، وبالتالي المساعدة في تحقيق الهدف الثاني من أهداف التنمية المستدامة: القضاء التام على الجوع!

مسرد للمصطلحات

المغذيات (Nutrients): ↑ هي المواد التي تزود الجسم بالتغذية الضرورية للحفاظ على الحياة والنمو.

الميكروبات (Microbes): ↑ هي كائنات مجهرية مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات والطلائعيات.

البكتيريا الجذرية المحفِّزة لنمو النبات (Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR)): ↑ هي بكتيريا نافعة تعيش حول جذور النباتات وتساعدها على النمو لتصبح أقوى، فهي تمدّ النباتات بالمغذيات الأساسية، وتحميها من الجراثيم الضارة، بل وتساعدها أيضًا على البقاء في البيئات القاسية مثل الصحارى.

الفحم الحيوي (Biochar): ↑ هو مادة شبيهة بالفحم يتم إنتاجها من خلال حرق النفايات العضوية من المزارع والغابات (وتُعرف بالكتلة الحيوية) في عملية مُتحكم بها تُسمى التحلل الحراري.

السماد العضوي (Compost): ↑ طريقة طبيعية لتحويل النفايات العضوية، مثل الأوراق وبقايا الطعام، إلى سماد مفيد يساهم في الحفاظ على صحة التربة ويعزز نمو النباتات.

إقرار تضارب المصالح

ويعلن المؤلف المتبقي أن البحث قد أُجري في غياب أي علاقات تجارية أو مالية يمكن تفسيرها على أنها تضارب محتمل في المصالح.

شكر وتقدير

نودّ أن نتوجه بالشكر لكلٍ من روبن كوستا ونيكي تالبوت في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية على دعمهما الثمين لنا خلال مرحلة الكتابة الأولية وعملية المراجعة، فلولاهما ما اكتملت هذه المجموعة. كما نود أن نعرب عن امتناننا لمكتب الاستدامة في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية والمكتب القُطري لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي في المملكة العربية السعودية لتفانيهما في التوعية بأهمية أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة في رحلتنا نحو عالم أكثر استدامة.

إفصاح أدوات الذكاء الاصطناعي

تم إنشاء النص البديل (alt text) المرفق بالأشكال في هذه المقالة بواسطة "فرونتيرز" (Frontiers) وبدعم من الذكاء الاصطناعي، مع بذل جهود معقولة لضمان دقته، بما يشمل مراجعته من قبل المؤلفين حيثما كان ذلك ممكناً. في حال تحديدكم لأي خطأ، نرجو منكم التواصل معنا.